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CACHAPAS DE MAIZ

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INGREDIENTES 

1 Lata de maiz dulce 

2 huevos

¼ Taza de crema de leche

2 cucharada de azúcar ( un poco mas para rociar al momento de cocinar )

4 cucharadas de harina

¼ Cucharadita de sal

2 Cucharadas de Mantequilla ( Derretida ) 

PREPARACION 

Ponemos todos los ingredientes en un licuadora y licuamos.

Luego en una sartén de teflon agregamos un poco de aceite que no vaya a pegar y se pone a calentar bien, luego agregamos parte de la masa y dejamos que ocupe todo el fondo de la sarten, tomando forma redonda. Se déjà cocer la cachapa a fuego medio, a medida de la coccion la masa ira haciendo huequitos, esto significa que la masa se esta secando. Luego que se dora por debajo se voltea de lado y se déjà cocer nuevamente. Se le da pequenos golpecitos con la espatula para evitar que s einfle. Luego que dora de ambos lados estara lista. Retira del fuego. 

Las cachapas se pueden rellenar de carne mechada, de pollo mechado, de queso blanco, de jamón y queso, etc. Esta receta te rinde para 4 cachapas.

 

Por:Gabriella Reginato.

Comentarios (22 Publicado):

Ariel Thomas Sobre 16 June, 2010 10:10:28
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Auxilio!!! Hola Gabriela, gracias por regalarnos tanto carino a traves de tus recetas. Un abrazo por eso.

Pero tengo un problema con las cachapas!!! La masa es riquisima, pero me quedan muy blandas, no las puedo rellenar pues se me parten.

Quede muy frustado cuando queria sorprender a mi esposa con unas cachapitas, gracias a Dios que ella fue considerada y resalto lo positivo.

Que puedo hacer para mejorar la consistencia de la masa? Que estoy haciendo mal?

Gracias
GABRIELLA Sobre 17 June, 2010 04:41:52
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Ariel... primero felicitarte por tu iniciativa para agradar a tu esposa, eso merece un 10!!!...
Sobre lo que te paso te pregunto... drenaste la lata de maíz? pues esa agua en la que viene el maíz no se utiliza. Por otro lado lo que tienes que hacer es agregar 1/2 cucharada de harina e ir agregando harina poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
Intentalo y me dejas saber.
Abrazos
Ariel Thomas Sobre 24 June, 2010 06:46:43
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It works!!!! Las pude rellenar y estaban duritas y riquísimas!!! Gracias en verdad Gabriella, a mi esposa le gustaron mucho. Eres una bendición en la cocina!!
GABRIELLA Sobre 24 June, 2010 07:24:45
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That's my boy!!!! felicidades!!!! asi se hace...me alegro muchisimo!!!!...
Abrazos y Amen!!!!
Ivana Rodriguez Sobre 04 August, 2010 04:14:44
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Hola gabriela soy tu nueva seguidora te vi en el programa de grandiosa, la primera receta que boy hacer son las cachapas te dejare escrito por aqui como me quedaron. ¡que dios te vendiga!
GABRIELLA Sobre 05 August, 2010 05:41:19
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Ivana, Gracias por tus bendiciones y bienvenida a la pagina!!!
Sin duda que te quedaran excelente !!!
Me dejas saber...
Abrazos
edith cadet Sobre 06 August, 2010 05:01:29
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Hola Gabriella, me encantan tus recetas soy fanatica de la cocina facil y gourmet, tal como las ofreces, te felicito y me gustaria me facilitaras por esta via la que ofreciste en 12 y 2 de Bunuelos de Yuca, gracias
GABRIELLA Sobre 06 August, 2010 10:17:47
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Hola Edith... gracias por tus palabras...
La receta esta aqui en la pagina.
Buscala en vegetales o tambien puedes usar la opcion de BUSCAR... colocas yuca y te saldran todas las recetas relacionadas con yuca y asi con cualquier ingredientes que quieras...
Un abrazo
Daniela Sobre 09 November, 2010 04:40:32
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Hola Gabriela, Soy Dominicana y vivo en Italia, he visto tu receta de las Cachapas, las hice y me quedaron formidables. Sorprendi a mi esposo y a su familia que nunca las habian comido ni menos sabian que cosa era. Ahora mi suegra se las ha preparado a sus hermanas y parientes en Roma.
Gracias mil por tus fabulosas recetas y tus geniales consejos! :)
GABRIELLA Sobre 16 November, 2010 05:40:58
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Daniela... que placer!!!! y que alegria es leer estas lineas... me llenas de mucho orgullo.
Continua sorprendiendo a tu familia y poniendole mucho amor!!!!
Abrazos!!!
Gladisol M. Sobre 25 November, 2010 09:40:50
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Gracias por tus recetas.
Te cuento que las hice, pero no me quedaron tan bonitas como las de la imagen, y la masa cuando la rellené y la doble para dorarlas un poquito, se me partieron. lo mejor es que a mi esposo le gustaron y quedó encantado...
GABRIELLA Sobre 25 November, 2010 09:45:32
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Gladisol... te comento que lo importante es que a tu esposo le gustara!!! jajajaja...
Lo que te puedo haber pasado fue que hiciste la masa muy gruesa y por eso se te quebro un poco.
Para la proxima chequea este puntito y tomalo en cuenta.
Un abrazo
Pedro Ricardo Sobre 07 January, 2011 01:30:28
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Me sacaste de un apuro con esta receta! Tenia el compromiso de un plato diferente que sorprendiera a mi esposa... para no hacer larga la historia, se le puso la piel de gallina cuando lo probo! Mucha salud para ti Gabriella y tu familia.
GABRIELLA Sobre 08 January, 2011 06:51:10
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Pedro... hola!!! ... Cuanto me alegra leer esta historia... Te felicito!!!...
Sigue asi, sorprendiendo a tu esposa ;-)
Abrazos
rosmery polanco Sobre 28 February, 2011 10:18:13
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hola te veo siempre felicidades por tu programa soy loca con la cocina cocino desde los 7 aÑos yo deseo saber donde imparten cursos de cocina una escuela o universidad es mi gran sueño ser una gran chef como tu y quiero saber la recetas de los ñoquis de platano maduro bay gracias y que dios te bendiga
GABRIELLA Sobre 28 February, 2011 04:06:05
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Rosemery... mil gracias ... que bien que compartamos esta pasion.
Pues te comento que la PUCMM da un diplomado muy completo. Tambien en el Dominico Americano. Hay una academia que se llama , si no mal recuerdo, Chef academy.
La receta de los noquis de platano maduro esta aqui en la pagina pero de todas formas te la dejo por aca...
Abrazos


GNOCCHIS DE PLATANO MADURO
Por: Gabriella Reginato
 
INGREDIENTES

3 Taza de puré de plátano maduro ( calcular 1 plátano por taza )
1 Taza de queso de mozarella ( puedes combinar con provolone o monterey )
1 Huevo
½ Taza de queso Pecorino
1 ½ Cucharada de sal
1 Cucharada de azúcar
2 ½ Tazas de harina
Pimienta al gusto

 
PREPARACION

Hierva los plátanos , dejar cocinar y luego hacer el puré. No usar mucho agua, debes de tener una consistencia fuerte.
Teniendo el puré de plátano listo incorpora, el huevo, el queso mozarella, el queso pecorino, la sal, el azúcar y el toque de pimienta al gusto.
Mezcle hasta obtener una mas uniforme. Compruebe los niveles de azúcar y sal. Si es necesario agregar un poco mas al gusto.
Agregue entonces 1 taza de harina y continúe mezclando. Agregue ½ taza mas de harina y mezcle nuevamente. La idea es tener una masa manejable con las manos que se pueda estirar sin que se pegue a las manos.
En una superficie plana, rocíe un poco de harina. Dividir la masa en tres partes.
Tomar la masa y extender sobre el harina y hacer como una culebrita, entonces cortar con un cuchillo pedacitos de masa ( no mayores de ½ pulgada ).
Cueza los gnocchi en agua hirviendo por 1 minuto, se dará cuenta que están listos cuando floten en la superficie. Retírelos con una cuchara y colóquelos en un molde con un poco de mantequilla o aceite de oliva en el fondo.
Luego que estén todos cocidos puede agregar la salsa.
Diana Sobre 06 June, 2011 06:46:35
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Excelente receta...La hice y a mi familia les encanto, quedaron deliciosas...Solo se me dificulto al momento de voltearlas. Gracias por una receta tan facil.
GABRIELLA Sobre 06 June, 2011 09:28:58
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Diana... jajaja... eso mismo me paso a mi tambien la primera vez que las hice... asi que tranquila.
Lo que hice fue agregarle 2 cucharadas mas de harina y VOALA!!!
Intentalo y me dejas saber...
Abrazos
Estefany Sobre 24 June, 2011 10:37:51
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Holaa!!
Por fa respondanme es preguntas las quiero hacer

1) Se utiliza harina Blanca o de maíz??
2) La lata de maíz se le hecha a la harina o al relleno??
GABRIELLA Sobre 24 June, 2011 12:08:36
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Hola Estefany, respondiendo a tus preguntas...
1) Es harina de trigo, es decir blanca
2) La lata de maiz junto con todos los demas ingredientes se licuan en la licuadora.
El relleno generalmente es con queso, jamon o carne ;)..
Me dejas saber como te fue!!!
marizol Sobre 27 June, 2011 10:50:29
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Hola Gabriela, esta receta de las cachapas como decimos por ahi.....es un palo!!! muy buena y facil de hacer, me lleve de tus consejos y me quedaron perfectas, no se rompieron y las pude manejar muy bien y lo mejor de todo......lo buena que quedaron, las rellene de jamon y queso y unas tiras de pimientos rojos...sabrosas!! gracias, un abrazo!!
GABRIELLA Sobre 28 June, 2011 05:25:49
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Hola Marizol... Me alegro mucho que te hayan quedado ricas o como bien dices... " un palo".. ;-)
Es una receta muy rica y sabrosa.... mi favorita es rellena de queso de hoja.
Realmente sabrosas...
Un fuerte abrazo

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