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MASA PARA PASTELITOS.

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INGREDIENTES

2 Tazas de harina
½ Barra mantequilla fria ( 4 cucharadas ) ( preferiblemente sin sal )
½ Taza de agua fria
¼ Cucharadita de bicarbonato de soda

PREPARACION

En un bowl mezcle el harina con la sal y el bicarbonato.

Agregue la mantequilla en trocitos y vaya mezclando con el harina. Use un tenedor o
estribo de reposteria, mezcle toda la mantequilla hasta obtener una masa arenosa.

Agregue poco a poco el agua a la masa y mezcle bien con la ayuda de un tenedor.

Debes de obtener una masa suave. ( importante que cuando amases no se peque en
las manos. Si aun te pasa esto, agregar un poco mas de harina, hasta obtener este
resultado ).

Amase bien y haga una bola, envuelva con papel plastico y deje reposar en nevera
por unos 30 minutos.

Luego estire la masa con la ayuda de un rodillo y con un cortador redondo o el fondo
de una taza o vaso corte los discos.

Rellene a su gusto. Con la yema de los dedo o la ayuda de un picel o brocha de
cocina, humedezca los bordes de los discos y presione con un tenedor para sellar.

Freir en abundante aceite caliente.

Por: Gabriella Reginato

Comentarios (50 Publicado):

Belissa Sobre 07 January, 2011 09:11:02
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Esta receta no lleva sal,ni huevos, ni polvo de hornear?!?!?!?! Es asi o es un equivoco?
GABRIELLA Sobre 07 January, 2011 12:27:42
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Hola Belissa, como los lees asi es jajajaja...
En cuanto a la sal , le pudieras dar un toquecito a tu gusto.
Si lo haces agregala al inicio junto con los demas polvos.
Abrazos
vilma Sobre 07 January, 2011 01:33:29
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Muchas gracias Gabriella por facilitarme la receta de los pastelitos, eres super...
los voy hacer y ya te comentaré cómo me
quedaron.
GABRIELLA Sobre 08 January, 2011 11:12:39
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Pues no me dejes de avisar.... ;-)
Abrazos
vilma Sobre 10 January, 2011 07:08:04
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uyuyu, Gabriella, qué masa más suave y rica, la de esos pastelitos, le encantaron
a todos, muy rica y fácil de hacer, gracias y éxitos... Vilma.
GABRIELLA Sobre 11 January, 2011 03:08:25
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Vilma... Totalmente de acuerdo... La masa es super suave y practica...
Me alegro que te gustara...
Abrazos
Maribel Sobre 19 January, 2011 04:12:42
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Hola gabriela , muchas bendiciones !! me encanta tu programa y tu pagina, dejame decirte que me ha llamado la atención esta receta se ve super facil y muuy rica , la probare y luego te hago saber como me quedo. Gracias por compartirla !!!
GABRIELLA Sobre 27 January, 2011 12:30:33
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Hola Maribel... Muchas gracias pir tu palabras y bendiciiones...
Esta receta es muy rica, asi que te la recomiendo...
Te saldra estupenda...!!!
Abrazos
awilda Sobre 09 February, 2011 02:22:10
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Hola Gabriella permiteme decirte que, soy una fiel seguidora de tu programa, me gusta muchísimo, hace tiempo que quería aprender a hacer la masa para los pastelitos y por fin ya la voy a hacer luego te cuento como me fue cuidate mucho y bendiciones para ti y los tuyos.
Gisselle Sobre 13 February, 2011 09:06:08
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Hola Gabriella, tengo una pregunta. Se puede hacer esta masa pero en vez de freirla, ponerla en el horno? Mi esposo esta cuidando su figura y no quiere que yo cocine nada frito (que tortura!).
ivette valbuena Sobre 14 March, 2011 05:16:52
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hola se ve super facil la voy hacer y luego les cuento.
GABRIELLA Sobre 14 March, 2011 05:50:16
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Super!!! me dejas saber como te fue!!!
Abrazos
Pedro Olivo Sobre 29 March, 2011 06:13:14
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Hola Gabriela, te felicito por programas de recetas, se oyen chulisimo.
mi pregunta,que relleno me recomiendas para hacer los pastelitos con la masa de la receta.
GABRIELLA Sobre 30 March, 2011 05:42:17
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Hola Pedro... lo bueno de esto es que puedes poner a volvar tu imaginación.... los puedes rellenar con lo que gustes.
aqui en la pagina hay un relleno de pollo con hongos ESPECTACULAR!!!!, tambien con queso crema y tamtes con oregano, quedan super diferentes.
De crema con maíz también...
Gracias por el comentario del programa.
Cualquier retroalimentación sera bienvenida.
Un abrazos
edith cadet Sobre 10 June, 2011 11:19:31
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Hola grabriela me gustan tus recetas porque son diferentes pero faciles de elaborar, me gustaria me orientaras en cuanto que se debe servir en un brunck para ejecutivos, algo que resulte muy fino, incluyendo detalles que pienses que son importantes para lograr una buena impresion, gracias por tu tiempo
saludos, Edith
GABRIELLA Sobre 10 June, 2011 12:10:30
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Hola Edith y gracias por visitar la pagina..
con gusto te respondo, por favor escribeme a gabriellareginato@gmail.com y por esa via te respondo a tu inquietud.
Un abrazo
Yokasta Sobre 26 June, 2011 11:52:44
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Hola, gracias por esta maravillosa receta la hice y fue un éxito total en mi casa son super deliciosos y muy muy faciles y además rendidores, los hice rellenos y como pequeños yaniqueques y como quiera son exquisitos. Que Dios te bendiga mucho y siempre te permita seguir siendo tan talentosa y tan amable ya que siempre te tomas el tiempo de respondernos a todos, Muchas bendciones.
GABRIELLA Sobre 27 June, 2011 06:44:20
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Hola Yokasta... Esta receta es engañadora jajaja... De hecho hay personas que piensan que les falta algun ingrediente...
Me alegro te haya quedado exisitos...
La proxima vez que la hagas, si haces los yaniqueques , te recomiendo espolvorees un poco de azucar en polvo ... DIVINO!!!!!
Bendiciones para ti y los tuyos..
Abrazos
un fuerte abrazo...
Yurlenys Severino Sobre 02 July, 2011 11:19:28
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Por fin encontre una receta de pastelitos, los hare porque he intentado con muchas y nunca me sale bien. Me encanta tu forma de presentar los paltos y las recetas. Bendiciones
GABRIELLA Sobre 03 July, 2011 02:11:04
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Yurlenys, hola.... pues con esta sin duda quedaras como reina... ya veras...
Me dejas saber como te fue!!! ;-)
Abrazos
RAQUEL Sobre 08 July, 2011 04:16:23
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hola gracias gabriela por esta receta tan bueno gracias
GABRIELLA Sobre 10 July, 2011 06:20:55
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Raquel.... continua disfrutando!!!
Me alegro que te gustara!!
Abrazos
juana Sobre 28 July, 2011 02:47:48
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quisiera saber que a cuantos grados puedo hornear los mini corn dog y por que tiempo pues no tengo idea y necesito hacerlos para un grupo de niños, gracias espero su respuesta
GABRIELLA Sobre 29 July, 2011 07:13:18
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Juana, hola.... Con gusto te quisiera ayudar, pero no se de que receta me hablas....
Dejame saber y tan pronto te respondo...
Abrazos
Luz C. Sobre 19 August, 2011 09:46:12
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Hola como esta? Espero que bien. Quisiera saber si esta masa podria hacerse con manteca vegetal en vez de la mantequilla y si se podria usar la misma cantidad o hay que agregar de mas o de menos, gracias!!!!
GABRIELLA Sobre 19 August, 2011 04:39:43
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Luz, hola... Nope... Son grasas que trabajan diferente...
No te recomiendo que la cambies...
Intentalo asi como va y no te vas a repentir :-)
Abrazotes
Luz C. Sobre 20 August, 2011 10:15:14
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Gracias por el aclarante!!!!!
GABRIELLA Sobre 21 August, 2011 02:52:51
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Siempre sera un placer!!!
Abrazos
Margarita Sobre 31 August, 2011 04:45:03
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Hola Gabriela,
Una pregunta: las recetas las vas quitando y poniendo nuevas o solo agregas?
Esto para saber si guardo las que me interesan.
Gracias
GABRIELLA Sobre 31 August, 2011 05:36:13
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Hola Margarita... tu tranquila.. las recetas se quedan almacenadas... Te daras cuenta que en cada seccion hay varias paginas... asi que disfruta de todas!!!
Abrazos
Naomi sanchez Sobre 22 June, 2012 03:48:47
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Hola Gabriela, me gustaría muchu saber que cursos imparte y donde me interesa mucho poder tomar unos cursos .si me indicar los teléfonos para informados mejor re lo agradecería mucho

Gracias

Naomi
GABRIELLA Sobre 04 July, 2012 10:09:32
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Hola Naomi, con gusto.
Los talleres los damos todos los miercoles en KITCHEN CENTER puedes llamar al 809-620-4000
Por el momento no estamos impartiendo ya que estamos en temporada de verano.
Retornamos a mediados de Agosto, Septiembre.
Si deseas recibir informacion de los mismos sobre los temas y las recetas a tratar.
Escribenos por CONTACTO y te incluimos en la lista de actividades periodicas.
Gracias por tu interes.
Abrazos
Ester Sobre 14 January, 2013 03:45:26
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Hola! Queria preguntar si podrias decirme el equivalente de media barra en taza de medir?

Gracias!
GABRIELLA Sobre 17 January, 2013 09:11:18
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Hola Ester... con gusto...
1 Barra de mantequilla son 8 cucharadas = a 1/2 Taza
Por ende 1/2 barra serian 4 cucharadas y 1/4 de taza
Un fuerte abrazo
catherine rosario Sobre 29 January, 2013 11:14:26
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hola gabriela, tengo un dilema.... los pastelitos despues de fritos se ablandan y no quedan crocantes dime, como puedo hacer que perduren crocantes por favor, agradeceria mucho tu ayuda, abrazos y bendiciones.
GABRIELLA Sobre 01 February, 2013 09:31:23
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Catherine,hola... las masas todas son diferentes e influye hasta el calor que haya en el ambiente al momento de hacerlas.
Es muy dificil que te logres que por mucho tiempo una masa de pastelito no se te ponga blanda.
Otro factor importante es el aceite donde lo frias, va desde la temperatura ideal hasta el tipo de aciete.
Ademas el relleno de las pastelitos los humedese por dentro y eso tambien influye a que se pongan blandos.
Si se de alguna tecnica te dejo saber...
Un fuerte abrazo
Maria Amezquita Sobre 21 February, 2013 10:33:23
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Hola Gabriela, me encantan tus recetas, son muy fáciles y sencillas.

Te aporto un dato para las masas de Empanadas y Pastelitos, si le agregas un poco de azucar, te quedan exquisitas!!!
Mustafa Sobre 20 March, 2013 11:58:28
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La Pregunta eterna, que edtoir de video es mejor, de imagen cual es mejor, que SO es mejor Yo uso sony Vegas porque me gusta y porque es el que puedo usar pero el Premiere tambien es bueno y eso que de con cual se pueden hacer mas cosas ya depende de cada uno, los 2 son soft's profesionales y con los 2 se hacen grandes montajes, solo es caso que te decantes por uno y aprendas a manejarlo.Saludos,
jeraldine Sobre 05 April, 2013 05:00:45
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pienso que esta reseta no sirve para nada jajaja idiotas :* *--------*
liliana lopez Sobre 10 May, 2013 03:20:47
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XCuantos pastelitos salen con esa cantidad de harina q dice la receta.
Elsa Sobre 02 June, 2013 08:25:02
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En los ingedientes no se menciona la sal pero en la preparacion sí (sin decir que cantidad)
veronica Sobre 24 June, 2013 07:31:26
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gracias los voy a hacer y te digo como me salieron..!!!
Katiuska Sobre 26 June, 2013 05:33:41
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Waoo los hice una vez y me quedaron super bien, los hice una segunda vez y me quedaron mejor. Super deliciosas y suave. Soy una principiante en la cocina pero con las recetas de Grabiela cualquiera cree q soy una experta :)!!!
yadi Sobre 11 August, 2013 04:45:59
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La receta de la masa para pastelillos es bicarbonato de soda oh es polvo de hornear?
gladys Sobre 23 September, 2013 01:50:49
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muchas bendiciones, me parece excelente esta receta solo quiero saber si la fritura queda crocante y no floja como otras para pastelitos
gladys Sobre 23 September, 2013 01:50:49
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muchas bendiciones, me parece excelente esta receta solo quiero saber si la fritura queda crocante y no floja como otras para pastelitos
la mocana Sobre 10 October, 2013 12:45:21
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Genial! La masa quedó muy bien.
Gracias!
luis Sobre 12 October, 2013 12:53:02
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A lo primero tenía mis dudas pero esta masa esta super ,me quitó el sombrero Gabriela jajaja hice como 60 pastelitos para el cumple de mi sobrina y los niños quedaron locos.
kenia urraca Sobre 27 December, 2013 06:37:50
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hola, tenia tiempoa intentando que me quedaran bien. y lo logre con esta receta.
gracias
karla Sobre 24 February, 2014 12:52:38
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hola gabriella! te cuento q hice la masa y quedo ufff deliciosa, había tratado muchas masas, pero andaba buscando una que no llevase huevo, y con esta desde q la estibe amasando supe lo bien q iba a quedar, ya q se siente suave e hidratada!!!

gracias mil,

p.s.; me gustaria saber si sabes hacer esquimalitos dominicanos, vivo en ny y es muy divicil encontrarlos y quisiera hacerlos =) por eejemplo; batata y coco, tamarindo, chinola ect...

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