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ALBONDIGAS DE BERENJENA

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INGREDIENTES
( 6 – 8 Unidades )


2 Berenjenas grandes
2 Dientes de ajo machacado ( en pasta )
½ Taza de queso parmesano rallado
1 Taza de pan rallado
1 Huevo
1 Cucharada de aceite de oliva
5 Hojas de albahaca fresca
½ Cucharadita de oregano seco
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freir

PREPARACION


Pele las berenjenas y corte en cubos.
Lleve a cocinar las berenjenas en una olla agregue el aceite de oliva, las berenjenas,
el ajo, oregano, sal y pimienta.

Deje cocinar por unos 10 minutos y con la ayuda de una cuchara plaste las
berenjenas para hacer una especie de pure.

Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Luego incorpore el queso, pan rallado, la albahaca picadita y por ultimo el huevo
previamente batido.

Mezcle bien hasta formar una mezcla facil de manejar. Si aun necesita mas
consistencia, puede agregar un poco mas de pan rallado
Entonces forme las albondigas no muy grandes, freir en aceite y dejar dorar ( ojo
la cantida de aceite no debe de ser mucha, solo que cubra la superficie del sarten a
usar ). Luego retirelas y coloquelas sobre papel absorbente.

Puede servirla acompañada de salsa de tomate o si las hace mas pequeñitas de
tamaño ( tipo picadera ), las puede acompañar con una mayonesa al pesto. Tambien
quedan ricas con salsa aurora, a base de Ketchup y mayonesa.

Por: Gabriella Reginato

Comentarios (31 Publicado):

Nelly de Rasuk Sobre 21 June, 2011 03:41:44
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Nos gustaría que colocaras en Recetas del Día, si no lo has hecho, las que ofreces a diario en La 91. Me interesan los Rollitos de pechuga de pollo y el Rissoto Dolce. Gracias mil, un abrazo.
GABRIELLA Sobre 23 June, 2011 02:05:52
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Hola Nelly, con gusto... Te comento que la receta del risotto dolce esta aqui en la pagina en la seccion de postres.
Los rollitos de pollo, no se cuales son los que dices... Pero si fue una receta de 12 y 2, debe igualmente, estar aqui en la seccion de pollo.
Si no esta, dejame saber cual receta es y con gusto te la envo.
Abrazos
Elena Gutièrrez Sobre 24 June, 2011 06:04:36
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A mi me encantan las berenjenas y esta es una buena y excelente forma de comerlas. Voy hacer la receta. Me gusta mucho su programa de los domingos.
GABRIELLA Sobre 24 June, 2011 11:53:27
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Elena, hola!!!... gracias por seguir nuestro trabajo.
Te cuento que a mi antes no me gustaba la berenjena y ahora ... ME ENCANTA!!!!...
Esta receta es super buena, asi que desde que la hagas me dejas saber que tal te fue!!!
Abrazos
marizol Sobre 27 June, 2011 10:57:07
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Hola Gabriela, te cuento que soy una amante de las berenjenas, en el dia de ayer hice la receta y me quedo buenisima, pero me gustaria saber si puedo hacerlas al horno y que tiempo, pues aunque les puse papel absorbente, siempre trato de comer las cosas con la menor cantidad de grasa. gracias por tus recetas, un abrazo!!
GABRIELLA Sobre 28 June, 2011 05:28:22
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Hola Marizol... pues te cuento que nunca las he hecho al horno, ahora bien deben de quedar igualmente ricas.
LAs pusiera en una bandeja de horno con un fondito de aceite de oliva y en cuento a tiempo serian unos 10 a 12 minutos a una temperatura de 400 grados F.
Me dejas saber que tal te fue...
Abrazos
Diana Sobre 06 July, 2011 05:50:05
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Hola Gabriela! Me encantan tus recetas y soy muy amante a las berenjenas :o) Me gustaria saber si puedo sustituir el freir por hornear, uqe pasos seguir? Gracias e infinitas bendiciones para ti y los tuyos
GABRIELLA Sobre 07 July, 2011 04:07:39
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Hola Diana, como le explicaba a Marizol, la verdad que no asi no las he hecho... pero si las formas y llevas a hornoa unos 400 grados por unos 10 a 12 minutos.
El unico temor es que se abran.
Si las haces de esta forma me dejas saber...
Un abrazo
milagros Sobre 11 July, 2011 02:45:29
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hola,las hice pero se me abrieron y no se por que segui todos los pasos.una preguntita, hay difernte tipos de albahaca comestible y no
GABRIELLA Sobre 12 July, 2011 06:07:26
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Hola Milagros... Que raro...
Unas preguntas... Las freistes o las hiciste al horno?
Cuando las armaste te quedaron compactas?
Para la proxima haz la prueba con una primero y mira como reacciona... Quizas le pudo faltar algo de pan... Eso puede variar segun el tamano de la berenjena...
Pero no te desanimes y vuelvelas a hacer
Con relacion a lo de la albahaca es correcto, hay varios tipos comestibles.
Las puedes entrar unas que son mas dulces y tiernas que otras e incluso hasta moradas.
Me dejas saber como te volvio a ir.
No me bajes la guardia :)
Abrazos
Mayh Sobre 10 August, 2011 05:24:36
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Gabriella, dios mío que receta las hice por primera vez y todo el mundo quedo encantado ta son todo un clasico en mi casa... Mil Gracias!!!!

pd. Gracias por compartir con nosotros tu talento y ver la cocina de otro ojo, haces ver la cocina muy fácil y la verdad disfruto mucho haciendo tus recetas!

Besos y Bendiciones desde Canadá!
chabela Sobre 10 August, 2011 05:20:50
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hola gabriella las hice con salsa aurora y me quedaron riquisimas,gabi no se que esta pasando con mi message pero no he recibido la receta del picante k te pedi por favor enviamela por aqui te espero
GABRIELLA Sobre 11 August, 2011 07:16:19
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Mayh... Hola... Que rico saber esa noticia... A mi tambien me encanta esta receta...
Para mi es mas que un placer poder compartir todas mis recetas con todos ustedes y mas que lo disfruten
Gracias por visitarnos y cualquier cosa estamo por aca.
Abrazos
GABRIELLA Sobre 11 August, 2011 07:21:37
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Chabela... Hola.... Con salsa aurora queda DIVINO!!!!!
Te pase la receta... Te la puse en uno de tus comentarios...
Dejame saber
Abrazos
chabela Sobre 18 August, 2011 09:21:12
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hola gaby perdona pero no he recibido todavia la receta me parece que estoy perdida si no es mucha molestia por favor enviamela de nuevo por esta via parece mi message tiene problema y me disculpas gracias
GABRIELLA Sobre 19 August, 2011 03:46:56
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Chabe querida... Te pase la receta a uno de los comentarios que me escribiste, te repondi por esa via... La verdad no recuerdo cual fue exactamente...
Estoy ahora en Colombia y no la tengo a mano...
Buscate por donde me escribiste y ahi la encontraras...
Un abrazo y me dejas saber...
chaabela Sobre 19 August, 2011 08:56:23
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gracias gabi la encontre,ahora quiero que me digas como hacer un vinagre picante y aromatizado o sea que hierbas usar, con buen sabor que impresione a la hora de usarlo y que sirva para todo uso, ya que en mi familia nos gusta mucho el picante pero lo quiero con un buen sabor gracias
GABRIELLA Sobre 20 August, 2011 05:50:05
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Hola!!!...!!! Que bueno que la encontraste, ya estaba preocupada ;)
Sobre el vinagre te cuento que puedes comprar un vinagre de vino tinto y agregarle estragon y bolitas de pimienta rosada
Mas que picante te tomara un buen sabor y si le sentiras el dejo de la pimienta.
Antes de usarlo por primera vez deja que macere por los menos una semanita.
Que estes muy bien!!!
Abrazos
chabela Sobre 20 August, 2011 06:54:00
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GRACIAS MIL..Gabby mi esposo te manda a preguntar si puedes hacerle el favor de hacer unos domplines que sean divinos pues a el le gustan mucho y esta seguro que si haces unos quedaran riquisimos!! como no tiene tiempo para ver el programa pues trabaja dice que por esta via le envies la receta y si los ñoquis son iguales que los domplines..
Marcel T. Sobre 30 August, 2011 08:33:33
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Pues no se si sere el primero, pero de todas formas no lo dejare de decir, por lo visto soy el primer hombre que comenta (en esta receta) y sepa usted gabriella que esa receta yo mismo la voy a hacer...vi su programa por primera vez ese dia y no se me ha quitado el hambre....Muchas Bendiciones
GABRIELLA Sobre 30 August, 2011 12:08:30
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Hola Marcel... no te imaginas lo que me alegra esta nota tuya...
Gracias por seguir nuestro trabajo y para mi es un placer que te guste.
Espero volver a contar con su sintonia nuevamente. Sabores con Gabriella Reginato se transmite los domingo a las 9am por Antena Latina y los sabados a las 6pm por antena 21.
Muchas bendiciones para usted tambien y me cuenta como le fue con esta deliciosa receta...
Abrazos
chabela Sobre 09 September, 2011 07:52:59
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gaby como estas,mi esposo se ha quedado esperando respuestas sobre los domplines,me parece no lo has leido pues siempre estas atenta a contestar toda pregunta que se te hace cuando puedas esperamos tu respuesTA Abrazos!!!!! :)
GABRIELLA Sobre 10 September, 2011 05:54:16
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Hola Chabela!!!.. Pudiste hacer el picante?
Pues no te voy a mentir... Lo lei, pero entre un viaje y otro, lo olvide.
Te lo paso la proxima semana.
Reenviame tu mail.
Abrazos
maria carrasco Sobre 22 March, 2012 03:59:09
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GABRIELLA!!!!! HOLA, ESPERO SIGAS ESTANDO BIEN. GABRIELLA, PIDO AUXILIOOOO!!!. ES QUE LAS CEBOLLAS ME SACAN LAGRIMAS DE DONDE NO TENGO. NECESITO ME DIGAS SI TIENES ALGUN TIPS DE COMO LOGRAR NO LLORAR MIENTRAS LAS CORTO. NO LAS QUIERO ELIMINAR DE MIS RECETAS PORQUE ME FASCINAN, PERO POR FAVOR, AYUDAME!!!! EL CHICHI QUE LLEVO EN MI VIENTRE Y YO TE ENVIAMOS MUCHOS SALUDOS, BESOS Y QUE DIOS TE SIGA BENDICIENDO!!!!
GABRIELLA Sobre 26 March, 2012 04:58:24
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Maria... primero felicidades por el bebe.. muchas bendiciones!!!!
mira, es una loteria... dicen que colocarlas en la nevera, que dejandolas bajo el agua... yo digo que hablandoles jajajaja... pero como respuesta 100% segura no te la tengo... prueba estos tips que te he dado y me dejas saber que tal te fue...
Un fuerte abrazo y cuidate mucho... Para cuando estas?
leonora Sobre 26 March, 2012 11:19:37
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Hola Gabriela, me encanta tu programa.. y mejor esta este sitio en la Red.
Recetas deliciosas y sencillas...
Mi abuela que segun dicen era famosa cocinera en su pueblo, decia que ahi estaba la gracia de la mujer en la cocina.
Si me lo permites quisiera darle a Maria mi truco para no llorar con las cebollas.
Enciende una de las hornillas y picalas cerca de esta ( funciona con las de gas ).Para mi es un exito.!!!!
Talvez les gustaria leer la bellisima " Oda a la Cebolla " del gran poeta chileno Pablo Neruda, para alimentar no solo el cuerpo sino el espiritu . Abrazos.Leonora.
maria carrasco Sobre 27 March, 2012 08:05:14
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LEONORA: Gracias por el consejo, ya lo pondre en practica porque me encanta la cebolla. Espero me funcione a mi tambien.
maria carrasco Sobre 27 March, 2012 08:13:02
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A TI GABRIELA: No se de que manera puedo hablar con ellas, pero intentare, jajajajajajajajajajja. Gabi, hoy me entere que llevo en mi vientre una reina, se llamara Wilmery, estoy para finales de agosto. Estoy muy feliz, no te lo puedo ocultar. Espero que todo siga marchando bien, te admiro mucho y Dios te siga bendiciendo.!!!!
GABRIELLA Sobre 29 March, 2012 09:27:24
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Leonora... mil gracias por tus comentarios y la sugerenica... la pondre a prueba y la recomendare tambien!!!
Por cierto Pablo Neruda me ENCANTA!!!
Abrazos
GABRIELLA Sobre 29 March, 2012 09:29:46
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Maria... Felicidades por Wilmery... ahora a cuidarla mucho OK? .... y tu tambien!!! alimentarse bien y no caer en excesos...
Muchas bendiciones!!!
Abrazos
Jidlaf Sobre 25 May, 2013 08:41:13
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Hola. Hize la receta pero sin la albahaca y me quedo algo desabrida :(

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