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MASA BASICA PARA BIZCOCHO

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INGREDIENTES

2 Tazas de harina
3 Cucharadas de polvos de hornear
¼ Cucharadita de sal
½ Taza + 2 cucharadas de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente )
1 Taza de azúcar
3 huevos
1 Taza de leche
1 Cucharadita de vainilla
1 pizca de sal

PREPARACION

Precaliente el horno a 350 grados.
Mezcle la harina junto con le polvo de hornear y la sal. Reserve.
Mezcle la leche con la vainilla. Reserve.
Aparte en un recipiente, bata ( con batidora electrica ) la mantequilla con el azúcar,
cuando obtenga una pasta suave y ligera agregue uno a uno los huevos y alterne con
la mezcla de la harina y la leche. No pare de batir mientras incorpora estas mezclas.
Continué batiendo unos minutos hasta que la mezcla no tenga grumos.
Engrase un molde para bizcochos y vierta la mezcla.
Lleve al horno y hornee de 25 a 30 minutos.

NOTA:


Es importante que no abra el horno hasta pasado este tiempo, verifique
metiendo una palillo si este sale seco el bizcocho estara listo.

Usted puede añadir o cambiar ingredientes para lograr otros sabores o texturas:


- Agregue ¼ taza de chocolate amargo en polvo para un bizcocho sencillo de
chocolate.

- Sustituya la leche por un concentrado de cualquier fruta, naranja, limón, piña etc.
para darle un sabor diferente.

- Agregue a los ingredientes frutas confitadas o frutas secas trituradas (almendras,
maní, avellanas), también puede ponerle pasas, pero siempre remójelas en agua
con un poquito de vainilla o licor, escúrralas y páselas por maicena o harina fina,
sacúdales el exceso, así evitara que se vallan al fondo de la preparación.

- También puede sustituir la mantequilla por una taza de aceite neutro, o la leche
por un yogur natural o con frutas.

Por: Gabriella Reginato

Comentarios (17 Publicado):

Adria Felix Sobre 25 September, 2011 10:18:27
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me fascina tus recetas siempre te he seguido en la radio y ahora no se a donde esta.
vilma Sobre 25 September, 2011 02:24:01
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HOLA, GABRIELLA, ALEGRE DE SALUDARTE UNA VEZ MÁS, QUERÍA PREGUNTARTE ACERCA DE ESTA MASA DE BIZCOCHO SI SON 3 CDAS. DE POLVO DE HORNEAR, O SI ES UN ERROR PUES ME PARECE MUCHA CANTIDAD. ABRAZOS VILMA.
GABRIELLA Sobre 26 September, 2011 02:24:02
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Hola Adria...esta receta siempre es bueno tenerla a mano, es facil y rica...
Asi que mi deseo es que la disfrutes!!!
Un fuerte abrazo
GABRIELLA Sobre 26 September, 2011 02:25:49
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Vilma... uppsss... gracias por la observacion... en realidad son cucharaditas.
Lo mando a corregir....
Abrazos
katherine Sobre 27 September, 2011 06:09:03
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hola gabriella, te felicito x tu programa. no me lo pierdo los domingos. quisiera preguntarte q cantidad de ingredientes se puede usar para ponerlo en un molde de 28". ya quisiera hacerlo de este tamaño para el cumpl. de mi hijo.
chabela Sobre 27 September, 2011 08:42:10
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gabi hello,lo hice con trozos de piña y a mi niña le encanto,no es para menos,ah gaby please la receta de los domplines mi esposo espera por ella todavia,tenemos problem con el email si puedes enviar por aqui besos.
ananda Esquea Sobre 28 September, 2011 10:32:53
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Hola! Gabriela espero estes bien t cuento q el club sandwichs me quedo super delicioso!! Gracias q hariamos sin ti...???Ahora como puedo preparar una salsa bechamel??
GABRIELLA Sobre 30 September, 2011 03:34:19
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Ananda, hola... Que bueno!!!! ;-)
Aqui mismo en la pagina la encpntraras.
Busca en salsas y aderezos.
Es muy rica y facil de hacer.
Que te quede divina!!!!!
Abrazos
GABRIELLA Sobre 30 September, 2011 03:38:51
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Hola Katherine, me la pusiste dificil jajajajajaja...
Esta receta es para un molde regular.
Quizas con dos medidas... Y si te sobra, haz cup cakes jajajaja....
Recuerda que no debes de llenar el molde, dejalo un pelin mas arriba de la mitad.
Felcidades para tu hijo :-)...
Abrazos
GABRIELLA Sobre 30 September, 2011 03:48:13
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Chabe!!!!.... Como te va? Que rico suena!!!!
Que tipo de domplines quiere tu eposo?
Dejame saber para ayudarte....
Abrazos...
Chabela Sobre 30 September, 2011 06:39:37
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Hola Gabby,el se refiere a la preparacion de la masa ya que la salsa uno la inventa y el quiere saber cual es la diferencia entre el gñoqui y el domplin sabe es que siempre estamos en bonche y nos gusta hacer recetas con las cuales impresionemos a nuestros invitados y seamos la excepcion
Chabela Sobre 07 October, 2011 07:47:36
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gaby hello we are waiting for you
GABRIELLA Sobre 09 October, 2011 05:08:42
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Chabela... Me pasas tu mail, please?
Mil gracias
Abrazos
chabela Sobre 15 October, 2011 06:31:47
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hola gabi aqui te envio este email
Johanna Sobre 01 July, 2012 11:16:12
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Hola gabi supe de ti atravesó de mi hermana te escribo desde New Jersey y sigo tus recetas que son deliciosas. Necesito hacer el supiro para hacer este bizcocho.
GABRIELLA Sobre 04 July, 2012 01:21:32
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Hola Johanna... pues que felicidad me da saber esto!!!! y me alegra que te unas a nuestra pagina.
Hay distintas formas de hacer suspiro o merengue ( como tambien se le conoce )
Deseando que te salga todo super bien!!!
Abrazos


En reposteria existen básicamente tres tipos de suspiros o merengues, el francés, el suizo y el italiano.

El francés también llamado suspiro/merengue básico es el que hacemos con las claras previamente envejecidas, separadas unos días ante de las yemas, junto a la proporción del azúcar. Se endurece con el paso del tiempo.

El suspiro/merengue suizo es el que hacemos con las claras y el azúcar proporcional al baño maría, no debe pasar de los 60ºC

Y el mas comun y usado el suspiro/merengue italiano donde necesitaremos de la preparación de un almibar a punto de hilo, claras batidas y azucar.

Ingredientes:

2 Tazas de azúcar
1 Taza de agua
4 claras

Preparación:

Ponemos en el bol de la batidora las claras y comenzamos a batirlas a velocidad media llevandolas a punto de nive.
Aparte mezclamos el agua con 1 1/2 taza de azucar y llevamos a hacer almibar, sin remover, hasta lograr punto de hilo. Esto lo sabremos cuandoentoducimos una cuchara, la sacamos y cuando escurra el almibar se convierte como en hilo.

Cuando las claras estén a punto de nieve ( es deci como una espuma de afeitar ) añadimos el azúcar restante en forma de lluvia, despacio.

Cuando alcance este punto vertemos el almibar en hilillo sobre las claras ya bastante levantadas, poquito a poquito hasta finalizar, aumentamos la velocidad 3 minutos más y estarán listas.

Notas importantes a tomar en cuenta.
Las claras deben de estar limpias, es decir NADA de residuos de yema.
No puede haber presencia de agua en la batidora, ni en el recipiente donde se batiran las claras.
Lo ideal es trabajar en un recipiente metalico, si es de cobre mucho mejor.
Puedes agregar una pizca de sal al momento de batir para ayudar a que suban mas.
Debes de tener cuidado manipulando el almibar ya que si te llega a caer un poco en la piel te quemara, por lo que te recomiendo que no lo retires hasta que no enfrie y lleves de inmediato el area afectada debajo del agua fria.

Nota: aguantan perfectamente más de 1 semana en el frigo.
Eliana Snyder Sobre 10 January, 2014 08:03:26
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Gabriela, tu pagina es mi primera opcion al momento de buscar alguna recete pues no vivo en el pais, quisiera hacer un bizcocho con crema de leche o pina al estilo bondelit y un dulce llamado delicias de ciruela, como lo hago, espero tus comentarios... Un beso desde Minnesota...

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